Разделно хранене. Схеми. Таблици. Рецепти 20+

Какво е да се храним разделно? Правилата на Шелдън. Таблици за съвместимост на продуктите. Рецепти за разделно хранене 20+ за всеки ден, таблица с примерно меню. Цикличност. Класация на чайове за отслабване. Супер чаят Фигурин. За кого не е разделното хранене

Какво е разделно хранене?

Смята се, че принципите за разделното хранене e формирал американският лекар диетолог Хербърт Шелдън. Случило се в началото на 20 век.

Преди него съветският учен академик И. П. Павлов и екипът му  установили, че белтъчините, въглехидратите и мазнините се преработват по различен начин на различни места в храносмилателната система. Тоест различни храносмилателни сокове разграждат различните видове храни.

На същата основа Шелдън развива своя метод. Според него стомахът много по-лесно ще преработи поотделно както само продукти, богати на белтъчини, въглехидрати или на мазнини, така съвместими помежду си храни. 

Според системата на разделното хранене белтъчините, въглехидрати и мазнините няма да затрудняват храносмилането, само ако се приемат поединично или в допустими съчетания. В рамките на едно хранене. И това не означава лишение и еднообразие. А съобразяване – как да се комбинират отделните храни. 

  • Например: Едновременното консумиране на белтъчини и въглехидрати е вредно за здравето.
  • Защото: белтъчините се разграждат в киселинна среда, а въглехидратите – в алкална.
  • В резултат: стомахът отделя едновременно два различни фермента, които взаимно се неутрализират. Така храната не се преработва.

Правила за разделно хранене

Авторът опира методиката си на важни принципи. Само ако те бъдат спазвани, разделното хранене няма да навреди на здравето, предупреждава Шелдън.  А също така целта – редукция на натрупани килограми, ще бъде постигната!

Бащата на РХ и неговия труд

Правилата – какво да не се смесва:

  • Белтъчини + белтъчини: Да не се смесват! Не бива едновременно да се приемат концентрирани белтъчини. Защото ще се усвоят частично. Например: месо – яйца, риба – ядки, не трябва да се ядат заедно.  

NB! Разделно е, когато месни и рибни ястия не се съчетават със салати от домати и сирене! Кисели плодове не вървят с млечни продукти, месо и яйца.(Тоест, белтъчините да не се свързват с киселини). 

  • Белтъчини + мазнини: Също не бива да са заедно в рецептите на разделното хранене! В едно хранене животинските и растителните мазнини не трябва да се съчетават със сирене, месо и яйца. Мазнините препятстват отделянето на стомашен сок, а това забавя храносмилането. 
  • Въглехидрати + мазнини: Тестени изделия не вървят заедно със сирене, яйца и месо. Забравете за традиционната българска баница, драги ценители на разделното хранене!
  • Въглехидрати + въглехидрати: И това съчетание е вредно! Елда и картофи – не! Макарони – боб – зърнени – също! Само един вид въглехидрати трябва да има в рамките на едно хранене!

NB! Строго забранени са тестени със сладко (филийка, или парче кекс, намазани с мармалад)!

  • Въглехидрати + киселини: И тази комбинация не е за поздравление! Например, ябълков щрудел – не! Ориз с киселецът и други зеленина с кисела жилка – не бива! Зеленината с кисела жилка, ябълките, лимоните разрушават птиалина. Това е фермент, който разгражда въглехидратите. 

NB! Не по-малко от 2 часа трябва да са изтекли между приемането на два вида храни! 

Схема на разделно хранене

Когато се спазват препоръките за разделно хранене, според Шелдън, задстомашната жлеза ще функционира правилно. Тя нарушава своята работа само, когато в едно хранене се съберат продукти, съдържащи белтъчини, и продукти, богати на въглехидрати, или на мазнини. Те пък формират три основни групи според средата, в която храните се разграждат. На тази база те биват:

  1. киселинни,
  2. алкални
  3. и неутрални.

Да се храниш разделно, според Шелдън, означава в стомаха да не попадат едновременно алкални и киселинни храни. Те вървят с неутралните. 

  • Не бива да се приемат заедно храните от 1. и храните от 2.
  • Всяка от тях – може с храните от 3.

Не бива месо с хляб или с картофи. Но може месо, риба и пиле със зеленчуци. Тестени не бива с яйца, но вървят със плодове.

Демир бозан билки за бъбреци

Ето една таблица с опростената схема:

  • 1. АЛКАЛНИ
2. КИСЕЛИННИ

3. НЕУТРАЛНИ

Месо, риба, яйца, бобови и семена, ядки Хляб и тестени; зърнени храни, картофи, захар, мед, сладкиши Плодове, зеленчуци (без  картофи), растителни масла

Но разделното хранене се опира не само на тази елементарна схема. Включва и разграничаването на зеленчуците, според съдържащото се в тях нишесте. А също и на плодовете, които са сладки или кисели.

Съвместимост на продуктите

С разработената от Шелтън таблица човек може лесно да се ориентира какво е добре да съчетава, когато се храни.

Например, пъпешът не бива да се яде с каквото и да е било! Наслаждаваш му се отделно. Смесиш ли го с нещо друго, отмъщава си чрез разстройство. Динята също се държи като царица. Иска отделна висока почит.

Могат да се съчетават помежду си: 

  • месо и зеленчуци без нишесте: патладжан – краставица – червена чушка;
  •  картофи и хляб + растителни мазнини;
  • зърнени + всички зеленчуци;
  • сладки плодове + млечни продукти (извара, например);
  • зеленчуци, съдържащи нишесте + карфиол, тиквички, моркови – всички, без захар.

 Не бива да се консумират заедно:

  • Кафе – ръжен хляб (кофеинът пречи на полезните в хляба вещества да се усвояват).
  • Домати – зърнени (ориз, гречка, булгур). Киселината в зеленчука действа срещу нишестето.
  • Месо, яйца, гъби – продукти със захари. Започва ферментация.
  • Риба – зърнени, бобови, сметана. Времето за усвояване на различните храни е различно.
  • Млечни храни – месо, хляб, каши. И при тях преработката протича различно.

Несъвместими храни и разделно хранене. Таблици при диета за отслабване

Рецепти за разделно хранене: закуска, обяд и вечеря

Най-добрите цени за реклама са в "Зона 98", достигнете до 30 000 читатели на ден ТУК =====>

Всекидневната схема за правилно хранене според метода на Шелдън погрешно се свързва с еднообразно меню, е мнението на привържениците на методиката. Блюдата не са лишени от вкус и примамлив външен вид. Всичко е разрешено и в разделното хранене! Човек може да яде и трябва да яде всякакъв вид храна, но не и да я гълта най-безразборно. Само подредбата в рамките на едно хранене и на деня е различна от смесеното хранене.

Според рецептите за разделно хранене:

  • Закуската трябва да е съставена от некисела и неутрална храна. По-конкретно: от ядки, плодове и зеленчуци. Тук фибрите са важни. Може и млечни продукти – отделно.
  • Обядът е добре да се довери на белтъчините: месо или риба. Може със зеленчукова салата.

Вечерята ще е здравословна, ако менюто се опре на въглехидратни продукти. Ориз или картофи, съчетани със зеленчукови салати. Например: ориз със зеленчуци; или постна мусака.

Ето кратко примерно меню:

ЗАКУСКА

ОБЯД

ВЕЧЕРЯ

Евелина Лютова
Смути Броколи с пилешко филе на пара Риба по избор на скара (или варена) със зелена салата
Пълнозърнеста филийка с масло и домат Омлет с 4 яйца и овесени ядки Телешко задушено с моркови и грах
Примерни рецепти за закуска

За разлика от плътната (мазна) закуска при смесеното хранене, разделното проповядва, че сутрин трябва да се хапва нещо леко, но и зареждащо с енергия за целия ден. И да дава ситост до обяда.

Какво? 

  1. Овесена каша или овесени ядки. Защото са с високо съдържание на сложни въглехидрати. Те обаче не биват да се ядат с мляко и със захар. Кашата се вари във вода, а ядките се киснат във вода. Подслаждат се мед или с плодове.  
  2. Извара, овкусена с мед.
  3. Сандвичи със сирене.
  4. Пълнозърнести палачинки. Пълнозърнестото брашно се забърква с водичка (най-добре – с бадемово мляко) до гъстотата на боза. Всяка една се пече в капка олио в подходящ за това тиган. Идеални са с мед и орехи.
  5. Плодова салата с мед, орехи и кълнове.

NB! Кафе не се предвижда в закуската на разделния метод. Или кафе. Или храна. 

мнения, отзиви, коментари, форум
Примерни рецепти за обяд

Ако обядът премине под девиза: Полезно, вкусно и сито!, ще е постижение. Може да бъде приложен с пълна сила. По няколко начина:

  • Супи. 
  • От тиквички и сирене. 2-3 нарязани на ситно тиквички, лук, чесън и подправки се задушават в малко олио. Добавя се вода. Ври на тих огън. След като тиквичките се сварят, се добавя настъргано сирене. Подправя се с копър.
  • От броколи. Варят се броколи, моркови, целина, лук. Пасират се. Добавят се свежи подправки и извара.
  1. Картофи яхния. Тук е валидна бабината или майчината рецепта. Всички други картофени яхнии не струват. Лук и чушка се задушават в малко олио. Добавят се нарязаните на едро 4-5 картофи, 500 мл вода. Когато картофите поомекнат се добавя разбито малко брашно в доматено пюре, червен пипер, черен пипер, сол. Ври още 10-ина минути. Поръсва е с пресен магданоз.
  2. Зелен фасул плакия. Към фасула от консерва се добавя доматено пюре или настърган домат, настърган морков, подправки по желание, доливат се около 2 чаши вода. (Вари се малко, защото фасулът от консерва е почти готов и солен.) Преди да се свали от огъня към зеления фасул се добавя задушеният в малко олио пресован чесън с червен пипер и лъжица размито брашно. 
  3. Телешки бифтек на скара. За любителите на месо. Те си имат специални рецепти – с много подправки! 
Примерни рецепти за вечеря

Ако човек приема вечерята за междинна спирка, когато ще хапне нещо малко и почти гладен ще си легне, тогава той ще си приготви нещо леко.  

Например:

  1. Зеленчукова салата (настъргани на ренде моркови, червено цвекло, зелена ябълка – малко сол, зехтин и лимонов сок).
  2. Зеленчукова салата с кълнове (половин краставица, настъргана, 2 нарязани печени зелени чушки, няколко зелени маслини без костилките, пресован чесън, шепа кълнове, лъжица заквасена сметана или извара).
  3. Картофена салата (сварени картофи, пресен лук, копър, малко зехтин или олио).
  4. Бобена салата (сварен едър стар фасул, пресен лук, целина, доматено пюре, малко олио)

Този вид хранене подхожда, сякаш, за самотници. Или за заклети ценители на разделното хранене, които трябва да свалят поне 10 кг.

Ако, обаче, семейството е по-голямо и вечер се събира ритуално, тогава ще е нужно друго вечерно меню. Например: 

  1. Бяла риба – печена или варена, със зелена салата
  2. Филе от пилешки гърди (или обезкостени бутчета) без кожа, печени на грил (или на фурна). Свежа салата.
  3. Телешко – задушено със зеленчуци по избор.
  4. Картофена запеканка – сварени картофи плюс извара или нискомаслено сирене, чесън, черен пипер, малко зехтин.
  5. Патладжани, пълнени с ориз. Както се пълнят чушки. Патладжаните се бланшират, разделени на две половини. вътрешността им се издълбава на ладиийки. Оризът се клъква в малко олио и вода, заедно с накълцаната вътрешна част на патладжана и малко лук, доматен сос и подправки. Ладийките се пълнят с тази смес. Покриват се отгоре с нарязани домати и се пекат на фурна.
  6. Баница със спанак – в случая плънката е важна: ситно нарязан спанак, ситно нарязан зелен лук, индийско орехче, сметана (или извара). С тази смес се налагат или завиват корите, ръси се олио. Пече се в умерена фурна.

Вид разделно хранене представлява 90-дневната диета

Цикли според разделното хранене

 Според тази система менюто често се организира по дни, всеки един изцяло подчинен на храни, съдържащи само белтъчини, само въглехидрати, само мазнини. Така те образуват отделни цикли.

  • Белтъчни дни: храната е изцяло протеинова – месо, гъби, ядки.
  • Нишестени дни: Храната е богата на нишесте (скорбяла) – картофи, зърнени. 
  • Въглехидратни дни: Съчетават се храни, съдържащи бързи и бавни въглехидрати – варен ориз, пълнозърнест хляб, мед, стафиди, кестени.
  • Витаминозни дни: Богатство от плодове плюс сушени плодове.
  • Разтоварващи дни: Само минерална вода, чай и кафе без захар. 

Но! Дори много от привърженици на разделното хранене не са поклонници на цикличността по дни. Редуват алкалните, протеиновите и нишестените, витаминозните храни в рамките на 1 ден. 

Рецепти за отслабване на основата на белтъчини  Разделно хранене, 90 дневна диета, Диети, Диета за отслабване, Отслабване, Какво да ям, Как да отслабна, Диети за отслабване, Чай за отслабване

Да си сит и в същото време да не пълнееш, а дори да отслабваш, е възможно доста успешно, когато се храниш разделно. По-лесно става с протеинови храни. Менюто може да бъде доста богато. Това означава да се яде червено месо, риба, пиле, ядки. Разбира се, само единият от тези продукти, в рамките на едно хранене. Богатството е в редуването и приготвянето на ястията.

Рецепти за белтъчен ден

Пилешкото е за предпочитане, съветват диетолозите. Белтъчните са в голямо количество и в същото време е нискокалорично. С уговорката, че се приготвя филе – без кожата! Подходяща за отслабване е и печена (варена) нетлъста риба.

  • Пилешко филе на грил

Избираме 100-110 грама филе (готово, или обезкостяваме от цяло пиле). Измиваме, попиваме в кухненска хартия. Леко начукваме. Поръсваме с щипка сол и щипка черен  пипер. Намазваме с малко зехтин или олио. Печем на партигрил по 5 минути от двете страни, докато се позачервят.

  • Печена риба

Взема се готово филе, или се разделя на две 1 почистена риба (да не е от най-мазните). Измива се, изсушава се. Соли се, поръсва се любимата ви подправка. Пече се във фолио, или директно на скара върху хартия за печене. 

  • Пиле със зеле

Традиционна манджа за българина. Пилешкото филе се задушава със зелето, като  се добавят малко водичка, олио, сол, червен пипер и други подправки на вкус (пропорциите всеки сам определя, важното е после да изяде не повече от 150 грама наведнъж). 

  • Стар фасул 

Всяка домакиня знае как да си приготви фасул – за основно ястие, или по-едър – за салата. Подправките са според вкусовите предпочитания. Когато се прави салата от зрял едър фасул е добре да се прибавят чесън и свежа зеленина. Малко зехтин или олио. Може фасулът да се смеси със спанак, нарязан на ситно, зелен лук  и да се добави малко сметана.

Рецепти за нишестен ден 

Разнообразни могат да бъдат и нишестените ястия. Можем да си ги приготвим от различните бобови растения, като задушим зеленчуци, или си сварим зеленчуков бульон. Може да се използват и зърнести, като булгур, гречка, ориз. 

Но царят в нишестените рецепти е картофът! 

  • Картофена супа

В половин литър вода се слагат да врат няколко картофа – може и настъргани, с добавени настъргани или ситно нарязани моркови, лук, подправки на вкус (копър, целина или джоджен), малко сол и малко олио. После може да се пасира. 

  • Картофи с кожичката

Добре измити, необелените картофи може да се сварят. Но може и да се изпекат. Пекат се цели, или нарязани на 2. После се овкусяват с малко зехтин, сол, черен или червен пипер, Много им отива свеж копър, а също и кимион.

  • Салата с варени картофи

Картофите е по-добре да се варят обелени – цели или нарязани на кубчета – в малко сол и олио. След като се оцедят, към тях се добавя лъжичка олио (зехтин), пресен копър, зелен лук (или стар – според сезона). Може и малко лимон или оцет. Някои обичат тази салата и със сметана.

  • Картофени кюфтета

Сварените картофи (може да се добавят и други зеленчуци) се пасират. Добавя им се малко сол, олио, зелен лук и много зелени подправки. Овалват се кюфтета. Няма да се пържат. Ще се пекат във фурната. 

ТУК: Още рецепти за разделно хранене.

Рецепти за ястия с въглехидрати

Основните продукти в тези рецепти за разделно хранене, насочени към отслабване, трябва да са с високо съдържание на въглехидрати. А те не са малко. Може да се готвят ястия с ориз, булгур, овесени ядки, с различни видове брашна. Да се пекат тестени – без мая. Могат да се правят разнообрази и апетитни зеленчукови и плодови салати. Позволено е в такъв ден и блокче черен шоколад.

Основното ястие ще е с ориз 

  • Варен ориз със зеленчуци. В малко олио се задушава нарязан лук. Добавят се избраните зеленчуци – свежи или замразени (морков, зелен фасул, карфиол, патладжан, домат). И те се задушават до омекване. След това се слага и 1 чаена чаша добре измит ориз. Бърка се, докато се изцъкли. След това се доливат две и половина чаени чаши вода. Остава се да ври. Когато оризът поеме цялата вода, ястието е готово. Диетичната порция е от 120 грама от сварения ориз. Поръсена със свежи подправки и черен пипер.
  • Ориз с домати. Процедурата е същата, само че се използват само домати от консерва, без други зеленчуци. 
  • Ориз със зеленчуци (или с домати) на фурна. Подготовката за това ястие се повтаря както за варения ориз. Но, след като се изцъкли, се изсипва в тава, добавя се вода (пропорция 3:1 чаши). Пече се, докато поеме течността.
  • Спагети със зеленчуци. След като се сварят, спагетите се овкусяват или само с домати (доматено пюре), или и с други по избор бланширани зеленчуци. Малко сол, малко зехтин (олио). 150 г най-много – една порция.
  • Качамак. След като царевичното брашно се свари в подсолена вода, качамакът се разстила в чиния, поръсва се с червен и черен пипер и се залива с леко загрято олио (зехтин). Може да му се добавят бланширани зеленчуци (както при спагетите).
Витаминен ден – рецепти

През деня, подвластен на витамините, главната роля е поверена на зеленчуците (без картофите) и на плодовете.

Царстват зеленчуковите и плодовите салати. Варят се зеленчукови супи и бульони. 

  • Зеленчукова чорба. Във вряща вода се слагат нарязаните зеленчуци: зеле, моркови, цвекло, керевиз, лук, доматен сос. Малко сол, малко олио. Когато зеленчуците са почти сварени, тенджерата се отстранява. Стои захлупена поне 2 часа. Така се постига отвара от зеленчуците. След това се добавят свежи подправки по избор. По избор е и количеството вода, както и видовете зеленчуци за постната чорба. 150 мл е порцията супа за 1 диетично хранене.
  • Зеленчуков бульон. Във вряща вода се слагат моркови, целина, тиквичка, цвекло, зелен фасул (зеленчуци по избор). Малко олио, малко сол. След като зеленчуците се сварят: 

1 вариант: Отлежават в тенджерката, така се поучава отвара, прецеждат се. Пие се само бульонът. Сварените зеленчуци – отделно хапване, подправени със сметана или извара и свежи подправки.

2 вариант: Сварените зеленчуци се пасират. Пюрето се разстила върху хартия за печене и след като изстине, се слага във фризера, да стегне. След време се изважда, нарязва се на кубчета. Те се пакетират поотделно в хартия и се слагат в кутия във фризера. За по-следващи супи или бульони.

Вижте ТУК меню за 90-дневната диета.

Чай за отслабване

Разделното хранене, ако специално е насочено към свалянето на излишни килограми, естествено включва в менюто си и чай. Той е допълнение към диетите. Защото чайовете са богати на антиоксиданти и витамини. Стимулират храносмилането и метаболизма.  

Класация  на чайове за отслабване:

Вид чай

Основно въздействие

Зелен чай Разгражда мазнините, понижава холестерола
Чай от акай (асай) бери Прочиства организма, подсилва го след изтощение
Чай от мента Стимулира храносмилането, действа леко слабително
Чай от рози Изчиства токсините
Чай от боровинки Засища глада.

 NB!  Извън тази класация е нашенският чай Фигурин! Той е уникален, защото това не е чай само от една българска билка, нито от две, нито от осем. А от общо 28 билки! И всички те растат по нашите поля, гори и планини.

Вкъщи често си правим чай от каквито треви имаме под ръка. И чакаме резултат. Нищо не става. Но с Фигурин е друго. Фигуринът ни поднася наготово 28 лечебни растения в една обща комбинация. Тази прецизна смес стреля точно в няколко посоки: изгаря мазнини, чисти шлаки и токсини, извлича излишни течности, потиска апетита и подобрява обмяната. Комплексното действие на дългия списък от 28-билки, вложени във Фигурина, се дешифрира накратко така: редукция + баланс.

 ТУК: Ефикасни чайове за отслабване – всички  видове 

Разделното хранене: минуси

Колкото са привържениците на разделното хранене, още толкова са неговите противници. Според диетолози, когато белтъчините, въглехидратите и мазнините се приемат поотделно с различните продукти, в рамките на едно ядене и в един ден, не може да се постигне баланс. 

Оборващите разделния прием са убедени, че той води до недостиг на важни за организма вещества – на витамини и желязо, най-вече. И може да се стигне до сериозни нарушения в обмяната на веществата – от това са заплашени преди всичко възрастните хора и подрастващите. 

Сочат се и други минуси:

  • Методиката на Шелтън е остаряла – не издържа на научни доказателства; почти във всички продукти има и белтъчини, и въглехидрати, и мазнини. Изначално храносмилателната система на човека работи според присъщото му смесване на храни.
  • Системата води до депресии. Серотонинът не се отделя достатъчно, ако белтъчините и въглехидратите не вървят заедно.
  • Ленив стомах. И той е свързан с разделянето на храните, които се разграждат от различни ензими.

За кого не е разделното хранене?

Дори и да не съществуваха минуси в метода на Шелтън, разделно могат да се хранят само сравнително здрави хора. Диетата не е подходяща за всички, които имат поне един от следните сериозни здравословни проблеми:

  • Непоносимост към: глутена, лактозата, фруктозата, хистамина.
  • Хранителни алергии от трети тип.
  • Синдром на раздразненото черво.
  • Инсулинова резистентност.
  • Болест на Крон.

Видео: за разделното хранене с картина 

Най-добрите цени за реклама са в "Зона 98", достигнете до 30 000 читатели на ден ТУК =====>

За redaktor

Прочети още

Диетата на Ваня Червенкова

Диетата на Ваня Червенкова. Точните таблици, меню и рецепти

Как и защо се отслабва с диетата на Ваня Червенкова? Оригиналното меню. Зимен и летен …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

[adrotate group="1"]